北京美食爆肚（北京爆肚怎么做好吃窍门）

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爆肚张：爆肚张是一家位于北京市东城区的餐厅，以爆肚为主要特色。该餐厅的爆肚口感鲜嫩，味道浓郁，深受食客喜爱。爆肚王：爆肚王是一家位于北京市丰台区的餐厅，提供各种口味的爆肚，包括麻辣、蒜泥、孜然等。

第一家推荐的是“老顺兴爆肚火锅店”。这家店位于北京市东城区，是北京比较有名的爆肚店之一。店内有多种口感不同的爆肚，除了传统麻辣味之外，还有蒜泥、麻酱等口味可供选择。服务也非常好，价格也比较实惠。

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北京牛街有很多家爆肚店，其中比较有名的有：爆肚冯：位于牛街12号，是一家历史悠久、口味独特的爆肚店，拥有很多忠实粉丝。爆肚王：位于牛街16号，是一家以爆肚为主要特色的小吃店，口味鲜美，价格实惠。

酥爆肚”，通过特殊的工序讲草鱼肚外层的薄膜去除，经过油炸后鲜脆可口。可以说是媲美爆米花的口感。总的来说，通州菜市场的爆肚店是京城最值得您品尝的爆肚店之一，大家可以去试一试，保证让您爱不释口。

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第二个推荐的是“玉香斋爆肚”。“玉香斋”是北京知名餐饮品牌，爆肚也是他们家的一大特色。这里的爆肚肉质鲜美，口感极佳，价格也非常合适。而且，店铺的环境非常干净整洁，氛围也很不错。第三个推荐的是“顺昌爆肚”。

在众多的水爆肚店中，有一家老字号的店铺值得推荐，那就是“老磁器口水爆肚”。这家店地理位置优越，位于北京市东城区王府井大街，交通便利，周边还有许多旅游景点。

最后，我们推荐“乐山家福肥肠火锅粉店”。虽然店名中并没有“水爆肚”，但这里的水爆肚口味独特，份量十足。这家店的水爆肚肉味不失鲜美，同时其米线也非常好吃。特别是店铺中加了酸菜和酱料，让口感更加醇厚。

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1、将切好的肚丝放入开水里爆熟，出锅后用配制好的蘸料蘸食即可，随吃随爆。老北京爆肚的做法1 主料：鲜百叶300克，***叶适量。辅料：干花椒粒、葱段、生姜片各适量。

2、锅中下油烧至九成热，倒入肚丝爆一下迅速捞出。锅中留少许油，放葱、姜丝、蒜片爆香炝锅，加入做法2和做法3翻炒，撒入胡椒粉和香菜，淋少许香油即可。

3、老北京爆肚的做法步骤1 准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。步骤2 芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。

4、步骤：羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。反转过来，撕干净能看到油和筋膜，并把连在一起的地方撕开。清理干净如图，再次冲洗。

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