北京美食天下介绍（天下美食出北京）

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烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭非常不错，它是具有世界声誉的北京著名菜式，最早起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

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在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。编辑本段【由来】相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

烤鸭：北京最著名的名片之一，是一道有名的特色菜肴，以其色香味俱佳，风靡海内外。炸酱面：是一种以面条和酱油为主要原料的小吃，味道较重，口感丰富。

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北京特色美食小吃有：北京烤鸭、卤煮火烧、驴打滚、豆汁、焦圈。北京烤鸭北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

老北京炸酱面老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。

1、：艾窝窝，作为一种历史悠久的地道风味小吃，颇受大众的喜爱。是用江米和面粉制成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山药泥等天然食材，制成的一种质地香甜，色泽洁白的小吃。

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2、卤煮火烧北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。

3、豆汁儿，是老北京独特的小吃，有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。北京人基本上都很爱喝豆汁。

4、北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。

5、北京十大著名小吃：北京炒肝、杏仁茶、焦圈、老北京爆肚、驴打滚、老北京豆汁儿、涮羊肉、全鱼宴、北京烤鸭、豌豆黄。

北京特产排行榜前十名是北京烤鸭、北京果脯、景泰蓝、怀柔板栗、平谷大桃、京白梨、昌平草莓、冰糖葫芦、京式糕点、北京酥糖。北京烤鸭烤鸭用料精选，经过独特的红烧和烤制工艺，使其色泽光鲜艳丽，肉质细嫩多汁，入口即化。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，其以色泽红艳，肉质细嫩味道醇厚，肥而不腻、外脆里嫩为特色。其中全聚德、便宜坊、大董的烤鸭肉质肥嫩，口碑好，是去北京的首选特产。

北京十大特产之一：北京烤鸭北京十大特产之二：二锅头酒二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。红星二锅头酒是京文化典型代表，当之无愧的北京特产了。北京十大特产之三：北京艾窝窝艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小。

第老北京烤鸭：老北京烤鸭是北京最有名的菜品之一。它的皮薄、肉嫩、味道鲜美，是顶级的烤鸭，不仅在中国，在世界范围内也非常受欢迎。

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