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有什么美食在古代很好吃,但是现在却吃不到了?
1、在清代御膳房里，当时仅仅鸭子的烹饪方法就有四十多种，但是，目前我们最为熟知的就只有北京烤鸭了，其他的烹饪方法大部分都失传了。不仅仅是清代，就是现在我们每天也都面临着美食失传的情况。
2、但是蒸熊掌被看作是最为奢华的吃法，其中一道菜名为掌上明珠，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。
3、古时候最流行的吃法就是蒸熊掌，那可谓是美味佳肴，蒸得非常的软嫩，入口即烂，现在只能想想这道菜了，古人吃这个应该是很补的吧。
各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食?
擂沙圆在上海几乎已经绝种了，听说已经有七十多年的历史了。乔家栅点心铺经营的擂沙圆更是上海最正宗的擂沙圆，想要吃的话，只有来上海才能吃到，要是去别的地方，你就是再有钱，也没地儿买去。
糯米糕：糯米糕是中国传统的食品之一，通常由糯米、红枣、花生和冰糖等原材料制成。随着现代工业化食品的兴起，人们逐渐转向购买商店的糕点等其他更方便的食品，糯米糕逐渐消失在人们的餐桌上。
菠萝蜜：菠萝蜜外表看起来像是一个大而粗糙的水果，但内部的果肉呈现出奶油般的质地，甜度适中，口感丰富。杨桃：杨桃外形独特，呈星形切片，看起来很美，口感清脆，酸甜可口，给人耳目一新的感觉。
第一就是山楂片，山楂片它吃起来有一种稠黏的感觉，吃下去有那种甜带点咸的感觉，非常不错。但是随着社会的发展，山楂片这种小吃正在逐渐消失，已经慢慢的淡出了我们的视线了。
宋楼火烧传承已久，它的全程都靠手艺师傅手工制作，做法讲究，味道独特，遗憾的是现在的许多人对其”毫不感冒“，导致手艺师傅越来越少，面临着失传的境遇。
老北京小吃都有什么
1、冰糖葫芦 冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
2、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
3、老北京小吃有豆面糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕、油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、酸梅汤、莲子粥、豆汁、爆肚、卤煮火烧等。
你觉得北京最难吃的特色小吃是什么?
1、个人认为是北京的豆汁，豆汁是老北京独具特色的传统小吃，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
2、豆汁儿 地道的北京人，都是喝过豆汁儿的，豆汁儿配焦圈，那才是真正的北京人。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉过滤出来之后，用剩下的残渣发酵而成的，功效也非常多。
3、第一种：北京豆汁 在网上经常能看见北京明星安利北京豆汁，然而却被其他明星朋友吐槽说北京豆汁难以下咽，好难吃。老北京有一句话：“不喝豆汁，算不上地道的老北京人”。
4、一，北京豆汁 北京作为我国的首都，除了许多著名建筑名胜古迹以外，北京美食“豆汁”那也是老北京的传统，很多北京人从小吃到大，对于北京人来说那就是早餐的必备品。
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