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过去有种农活叫“上河工”,你知道是什么吗?
我是萨沙,我来回答。
其实上河工就是河南的“镗将”,也就是农闲时候去新修水利的意思。
这是一种非常辛苦的工作,一般是底层农民才会去做。
上河工基本都是秋收以后开始,往往整个冬天都要劳作,到春耕时候回家为止。
当年没有今天那么多机器,完全依靠人力,所以都是重体力活。
以山东为例,上河工主要是挖黄河的河堤或者清淤河道。
民工的工作基本就是挖掘和挑土,两样都是很累人的。
以挑土为例,往往一担都是上百斤,挑担行走很远将土倒下,随后再去。
上世纪六七十年代上过河工的人都知道,“上河工”就是挑河修水利。
那个年代,每到冬春农闲时,各个大小队要搞农田基本建设和兴修农田水利,公社还要经常组织“民工团”参加一些大河大坝的水利建设。工地民工很多,来自各个公社,并安照各个社队分片划段。那时候没有机械作业,全靠人挑肩抬,吃住都在工地,很是辛苦,每天都是里面一身汗,外面一身泥。
上河工,也叫挖河或挑河。是60年代末至90年代中期,农村 兴修水利最繁重的一项劳动。每年到小麦种完时,农村农闲了,上级领导就安排到河工上去干活了,那时候没有什么挖河机械,全靠人工开挖,那个场面真的是特别壮观呀,可以说用“人山人海”来形容也不为过。
我们阜阳城北有一条河,叫“茨淮新河”,为了减轻沙颍河从颍河闸泄洪不畅的压力,就是农民从平地上挖出来的一条新河,当时还是生产队时期,每个生产队都派人去挖河了,因为路途远,工期紧,吃住基本上都是在工地上,有时候夜里还要加班,天不亮还要起来干活,他们每天休息时间大概只有六个小时左右。那时候生活艰苦,吃肉的时候不多,基本上都是吃面食,馒头随便吃,青菜就是常吃的青菜,住的都是用茅草做的鞍棚,下面铺上麦秸或者稻草,很多人在一起滚大铺睡,对现在的小青年来说,这种条件是不敢想象的,他们也吃不了这个苦。去干活的人是没有工钱的,都是生产队给工分,和在生产队干活的工分是一样的,上级是没有补贴的。那时候挖河的工具简单,只有小推车,板车,两人抬,前后挖了八个冬天,终于挖好了!
记得85年,种完小麦农闲时间,我家前面有几里路远,有一条河叫泉河,也就是泉河改道工程,把大弯河道改直了,用了两个冬季,由于河道挖的深,板车用不上,只能用人工挑,两人抬的方法进行操作,你们想象一下,一人挑或者两人抬,爬上100到200米元的堤坝上,去把土倒掉,一天下来体力要消耗多少?吃的还要自己从家里带,中午吃饭就吃你自己带的干粮,你带什么你吃什么,不带你就饿着,渴了就喝口河里的泉水。每家都要去人的,如果不去的话,你就要拿钱出来,别人去帮你出工挖河。
每天早上天不亮就要去,不到天黑回不来。我当时在城里干活,上河工都是我妻子去的,当时我父亲带着我妻子,还有我妹妹一起去河工上干活。我的孩子当时两岁左右,我老妈一个人在家里照顾着,一天也吃不到奶,老妈都是用米粥喂他,到天黑妻子回来以后才能喂他奶吃,这样坚持一直干了两个多月,一直到下大雪,不能干为止。天晴条件好了,又继续干直到把河道挖好修成为止。那时候上河工都是免费的,都是无偿的,不去还要扣钱。现在这个社会真好,种地不需要交公粮,不收提留款,感谢***,感谢习***!
上个世纪六七十年代,为了相应***的一定要根治海河的号召,国家要疏浚甚至开挖河流,比如子牙新河,大清河,独流减河等等,还修建了一大批水库,这就需要大批人工,所以就召集了大量的青壮年男性的农民工,几乎是无偿出工,只是生产队里给记工分,利用春冬两季挖河,当时的劳作和生活环境是相当艰苦的
上河工,在我们这边叫出河工。那时我是生产队会计。河工分两种,一种是国家拨款的,国家级别的河流疏通,另一种是公社开凿的新河(大水沟或小水库)。国家级的河工,国家拨款1.21元/3立米。公社把任务分到各村,工程验收合格算账,能算回生产队的很少,公社年需费用从河工款中扣留,就可以减少交年费。公社的河工各村出人,公社出人领导干活。不给生产队拨钱,没出河工的生产队交河工款。总体来说没有义务一说,好像有人说是义工那是不了解情况瞎说或有什么目的。
全国各地的豆腐脑哪里的最好吃?
豆腐脑岛岛吃过的并不算多,但南北确实差异蛮大的,没有说哪个更好吃,只能说都各有特色吧。
岛岛从小生活在重庆,小时候的豆腐脑都是挑着卖的。偶尔能吃上也要靠运气。看见卖豆腐脑的,还需要自己回家拿个碗再来买。重庆的豆腐脑就只有咸的。白白如雪的豆腐脑搭配葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油、香菜等食材,一碗香喷喷的豆腐脑就好了,豆腐脑一定要趁热吃,入口香滑嫩,好吃。
后来岛岛去北京生活了一顿时间,发现这边的豆腐脑竟是甜的,这完全打破了岛岛对豆腐脑的印象。原以为加糖的豆腐脑应该不会好吃,没想到吃上一口竟也如此美味。
再后来岛岛来了青岛,青岛当地特色十大小吃竟有豆腐脑。这边的豆腐脑店,少说也有好几十家吧。青岛这边的豆腐脑也是咸口的,但跟重庆的豆腐脑完全不用。表面厚厚的一层糊,里面加了很多的肉沫,还有黄花菜、木耳什么的,配料那是相当的丰富,如果喜欢吃辣,老板还会撒上一些辣椒,更是美味。再搭配一个火烧,早餐简直完美了。
除了以上城市的我豆腐脑,或许还有很多城市都有自己当地的豆腐脑吧,虽然豆腐脑总体口味就只分咸和甜,但其实每个地方都有其各自的特色在里面,没有说哪个豆腐脑更好吃,只能说每个人在自己的城市吃习惯了也就觉得最美味了。你说是吗?
说的不全的,记得留言告诉岛岛你们家的豆腐脑是怎么样的,有机会岛岛一定去尝尝😀
【岛岛甄选,只为甄选更美好的生活】
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