大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老北京特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老北京特色美食的解答，让我们一起看看吧。
关于老北京民间的小吃有什么？
第一名：驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中最古老的品种之一。驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈***，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
第二名：油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品。油茶味道甜美，可作为早餐或者午后甜点，很受百姓喜爱。
第三名：焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再19***年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。大家有空赶紧的去尝尝！
第四名：奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
第五名：褡裢火烧 褡裢火烧最早出现在1876年的东安市场里，顺义姚春宣夫妇制作的。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，其味无穷。火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名。
第六名：卤煮火烧 卤煮火烧是土生土长的老北京小吃。相传旧时普通人家无钱买肉，便用动物的内脏，制成了这道口味独特的美食。其主要原料为猪肠、猪肺、及干豆腐，加入戗面做的火烧在大锅中卤制，一碗热气腾腾的卤煮内兼有主食、副食及热，是一道口感绝佳的美食。想当年，我一星期就去一次，排着长长的队伍来个二两美美的吃，那叫一个爽啊！
第七名：爆肚 爆肚时北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。
第八名：炒肝 北京特色风味小吃，。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀有而不懈的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和炒肺“发展而来的
第九名：豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
第十名：灌肠 灌肠是游牧民族发明的一道美食，是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料，煮或蒸熟后煎食的一种食物。明朝时，老北京街头就常有挑担小贩经营此食品。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，鲜辣酥香，别有风味。
北京早餐排行榜前十名？
北京早餐排行榜，第一名护国寺小吃，每天早晨护国寺小餐店里，熙熙攘攘的吃饭人很多。有时还要等位置。人们有吃炸糕的。喝面茶的。吃《驴打滚儿》的。还有包子，面条儿。等等。
第二名是庆丰包子，早晨人们到庆丰包子铺喝碗热粥，其中有玉米碴粥。紫米粥，在吃上一两三个的包子。非常的不错。
一、油饼豆浆，油条豆腐脑。
二、焦圈豆汁配小咸菜三、猪肉大葱包子配炒肝四、炸糕糖火烧五、各种馅料包子配馄饨和粥六、馒头腐乳咸菜配白米粥七、麻团面茶排叉八、糊塌子配小米粥九、豆包果酱包十、煎饼煎饺茶鸡蛋。当然也有不同混搭吃法。
1、豆汁，焦圈，咸菜丝，纯老北京老百姓的最爱。
2、炒肝加包子，必须吃点醋。
3、羊杂汤配烧饼，尤其是冬季，满足的不得了。
4、油饼，油条，豆浆，豆腐脑，北京早餐中的快餐。
5、包子，包括肉包菜包小笼包，配上小米粥，大米粥。
6、肉夹馍，加驴肉，红烧肉，在配点稀的小米粥。
就写这些吧，只是我经常吃的，对不起了。
老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？
1、炸灌肠
这个小吃可就历史悠久了，是从明代的时候就传下来的，据说当年老佛爷可是非常喜欢吃的。现如今这道小吃还经过了改良，当年没有植物油都是用猪油炸的，其实吃得多了对身体还是不好的，现在就为了更加的健康改成了植物油炸，口感其实也变得更好了，少了之前比较浓重的腥味。而且这道小吃在做法上也很讲究，切的时候要保证中间厚一点两边薄一点，这样才能确定口感的适中，如果再配上蒜汁就再好不过了。
2、面茶
这个在很早的时候普及度还特别的广，很多人小时候都会在胡同里看到街边小摊上卖这种吃食，很便宜，但十分的好吃，可以当做早饭来吃，不过现在就很少见了，毕竟大部分的地方都不会单独只卖面茶。正宗的做法就是在上面加上一层薄薄的椒盐，口感相当的好，又咸又香，让人赞不绝口，以前大家都喜欢不用勺子直接喝，不过现在就已经没人这么做了。它的做法就是把面粉在锅里翻滚至发黄，然后芝麻也炒黄，再加上一些桂花和骨髓油，放一起搅拌一下就可以了，然后把这些放在碗里用开水冲开，再加一些白糖，味道非常的好闻。
您好。
我在北京呆过两年多，尝过一些老北京小吃，大多因为南北口味差别觉得太重口。
一看到您的问题，却有一种老北京小吃蹭的一下在我脑子里冒出来，那就是老北京灌肠。
我在局气吃的老北京灌肠应该是用淀粉制作的小灌肠，虽然看起来平平无奇，不就是淀粉小块儿油炸嘛，但是入口后那种首先给你齿间酥脆的触感，而后又捎带点儿韧劲儿的嚼头让人忍不住一块儿接一块儿，特别沾了蒜汁儿后带着点儿咸味儿的蒜香让灌肠的风味更加别样，吃了一碟还想再点一碟儿，真的现在一想起来又馋了，哈哈哈。
到此，以上就是小编对于老北京特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老北京特色美食的3点解答对大家有用。
