大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京的清淡美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京的清淡美食的解答，让我们一起看看吧。
北京上海小吃排行榜？
答：
中华大地，美食遍布。每个地方都有独具特色的小吃，独宠一方人，也是当地文化的象征。上海和北京小吃风格迥异，但又美味不可阻挡，人的口味也各有不同；虽为北方人，但也更偏喜欢上海小吃。
北京小吃，能感觉到北方的粗重和豪爽。麻酱烧饼，糖火烧为代表的主食类；焦圈，油炸糕，麻团为代表的油炸类；糖耳朵，蜜三刀为代表的甜蜜类；驴打滚，艾窝窝等甜糯类...，不管哪一类，都有热量高，味道重，口感厚重的特点。
相比之下，上海小吃更清淡一些，就好比清丽甜美的上海小姑娘，看着秀气，品起来清爽适口，是营养和美味的完好融合。蟹粉小笼，馅儿大皮儿薄，汤汁浓郁；特色生煎，皮脆馅儿香；水晶虾饺，鲜美营养高；蟹壳黄，闻起来香，吃起来酥；糯叽叽香喷喷的排骨年糕，还有各种小馄饨，帧数数的我都饿了。
不管是上海还是北京，既然是小吃，也只是正餐的点缀，浅尝辄止。吃小吃，要控制量，尤其是高热量的北京小吃，偶尔吃，要少吃；吃的时候最好搭配大量的蔬菜，弥补膳食纤维的不足和维生素的缺失，以保证营养的相对均衡。
1、北京最有名的十大特色小吃：第一大：豆汁儿、第二大：卤煮火烧、 第三大：炒肝、第四大：爆肚、第五大：艾窝窝、第六大：驴打滚、第七大：褡裢火烧、第八大：炒疙瘩、第九大：灌肠、第十大：糖耳朵。
2、上海十大小吃：蟹壳黄、排骨年糕、鸡肉生煎馒头、糟田螺、小绍兴鸡粥、南翔小笼馒头、开洋葱油拌面、素菜包、油氽馒头、擂沙圆。
北上广的生活饮食你习惯吗？做的菜都很清淡？
要说北上广的饮食清淡未免说法有误，哪都有清淡的饮食，不光是北上广。清淡与油腻的吃法，主要看个人的喜好，喜欢吃清淡的自然厌恶荤的，喜欢荤的则不爱吃清淡的。所以，因人而宜，因材施教，不能一概而论。
基本和老家差不多 因为是北方人所以口味一直偏重，除了北京的特色小吃不习惯，其他都还好！比如豆汁闻到都受不了吃肯定是不习惯，北京的烤鸭 家常菜 鱼香肉丝什么的都差不多 所以饮食比较喜欢 也很享受！
老北京喜欢吃酸菜吗，自己会做吗？
有些人说酸菜吃了会致癌，其实要看怎么做，我老家几乎每家都会做酸菜，几乎每天都吃酸菜面，吃了几辈子也没见谁得癌症，我妈做的酸菜是全村最好吃的，经常有人那个碗到我家要酸菜吃，在农村随便弄点菜都可以做，所以一做就做一大坛子。
我家做酸菜常用的菜有野油菜，春天，夏天地里经常会冒出来，泡的酸菜又香又脆。还有萝卜缨子，待萝卜长好后，把它割下来，泡出来的酸菜色泽金黄，酸汤带有粉红色，从这两点就能判断酸菜泡的是否成功。
泡酸菜的方法：菜洗净稍微晾干水分，放进带沿的坛子里面，将煮过面条的面汤直接倒进坛子里面，面汤能将菜淹住就可以了，然后盖上盖子，沿上倒满冷水密封，夏天第二天就可以吃了，每天把酸汤倒出，再倒满煮面的热面汤，如此往复，一年酸菜也不会坏。坛子沿的水要经常换，要不也会坏掉的。
酸菜，是四川菜系里不可缺少的灵魂。北京作为全国融合大城市之一，口味结合南北，所以现在很多人在口味方面都已经脱离了老人的口味束缚，据不完全统计，四川酸菜在北京这个城市一年的销售量都在上亿。其中李记的酸菜是口味不错的。
至于有人担心酸菜的亚硝酸盐会致癌的部分，这个可以通过广告就知道，很多酸菜都在时间上打发酵期超过180天，也就是超过180天的酸菜是不会致癌的，可以放心食用。如果真的那么致癌，我估计四川人早灭绝了。同时在制作酸菜的时候都会进行脱盐处理，所以口味上不会太闲，主要是酸，香，脆的口感。目前全国酸菜鱼的销售量每年都在上涨，连锁餐厅遍布全国各地，说明了酸菜还是被大家可认可的。
关于老北京人是否吃酸菜？老北京当然吃酸菜了，我们上一个朝代是大清朝，而大清朝的满族人发源地就是东北，而东北的冬天菜品就是大***酸菜和土豆，满族人进关入了北京城后，把很多在东北家乡的饮食习惯也带入了北京城，像老北京人吃酸菜白肉，羊肉酸菜火锅，酸菜水饺等等，至于后期北京人吃酸菜越来越少了的主要原因是，解放后部队进入北京城，解放军基本上都是南方人，所有领导也都是南方人，家属也都是南方人，后来招工也都是南方人！南北方饮食习惯不同所以酸菜就逐渐退出了北京主流人群的餐桌了！但是真正的老北京人还是吃酸菜的。
酸菜香味浓郁，清淡爽口，***用自然杀菌，富含多种营养元素，不含有人工添加剂防腐剂色素等，是纯自然健康有营养的美食，
下面我就给大家分享一下酸菜的腌制过程，
大***清水洗净，水缸清水洗净，准备食用大粒盐，大石头一块清水洗净，***用热水烫过装到缸内并排摆实，摆一层***洒一层盐铺上塑料布上人踩实(大缸内可以这样做法，小缸用手按实就可以了)，循环做法做完为止，把石头压到***上就可以了，时间到四十天左右就可以食用了，我个人还是很喜欢吃酸菜的，涮羊肉里的酸菜，酸菜馅饼，杀猪菜等等都很喜欢！小时候常吃的味道！希望大家也能喜欢，对于这篇文章如有不足之处，请大家多多指教。
到此，以上就是小编对于北京的清淡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京的清淡美食的3点解答对大家有用。
